Là-haut sur la falaise…
Le Domaine Saint-Clair, c’est d’abord une situation exceptionnelle, superbe manoir posé sur les hauteurs d’Étretat, face à l’Aiguille Creuse et ses légendes. C’est aussi une histoire familiale, perpétuée par Omar Abodib, entrepreneur d’origine libanaise au grand coeur, épicurien engagé. S’il n’est pas en cuisine, il donne malgré tout le tempo.
Au fourneaux, Gabin Bouguet, chef de cuisine, et Clément Billeret, chef pâtissier, travaillent la saison, essentiellement avec des artisans et producteurs locaux. Une cuisine entre terre et mer d’une vivacité et d’une jeunesse d’esprit qui réconfortent lorsque la Manche se déchaîne.
Un donjon dans lequel on rêve de rester enfermé.
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